+J FOR S60が利用可能になったので早速日本語メールを送受信してみました。ところが日本語メールを受信する環境によって文字化けすることがあるようです。そこで実際どのような形式でメールを送信しているのか各メールアプリ、ブラウザで検証してみました。送受信にはGmailを利用しています。
送信を試したのは以下の4つのパターンです。
1)標準メーラからの送信:UTF-8
2)Gmailアプリからの送信:ISO-2022-JP
3)標準ブラウザからの送信:ISO-2022-JP
4)Opera miniからの送信:ISO-8859-1
ブラウザからはmail.google.comへアクセスして送信しています。
ちなみにiPhoneのメーラではUTF-8、iPhoneのSafariではISO-2022-JPとなっています。
WindowsPC,Mac,iPhone,Nokia N95ではISO-2022およびUTF-8で日本語メールを読むことができます。
ただしsiam_breezeさんのエントリーにもあるようにWindowsMobileなどで利用できる一部のメーラではUTF-8をサポートしていないようですので、送信する相手の環境を考慮して送信するメーラを選ぶ必要があるのかもしれません。

WMにNARiさんのnPOPs(UK-FIX版)を入れればOKです。
UK-FIX版はUTF-8をサポートしていました。
あとで、自分のblogにもエントリします。
一気に問題解決しそうな感じがします。